Sándwich de salmón ahumado y aguacate

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¡Buenos días extraqueseros! Acabamos la semana a lo grande, ¡con una receta de concurso! Ya nos vais conociendo, así que supongo que nadie esperase que hayamos participado con unos macarons o una croquembouche, pero… ¿Quién ha dicho que lo sencillo no pueda ser exquisito?

Cuando vimos este concurso de Sándwich Thins nos falto tiempo para ponernos manos a la obra: Un concurso para bloggers cocinitas, amantes de las cenas ligeras y sin complicaciones pero a la vez resultonas ¡Señores de Bimbo ese concurso lleva nuestro nombre! :) Este sándwich surge de una receta súper sencilla de tartar de salmón con aguacate que llevo tiempo queriendo hacer (no me negaréis que un tartar es cool y resultón) y me pareció que quedaría perfecta en versión sandwich y no me equivocaba… ¡Para chuparse los dedos!

Sándwich Thins de salmón ahumado y aguacate
Tipo de receta: Principal
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Raciones: 2
 
Ingredientes...
  • 100g de salmón ahumado.
  • 1-2 aguacates maduros, en función del tamaño (en este caso eran peques asi que use dos).
  • 1 tomate maduro, ya sabéis: que sea bueno que sí no no sabe a ná.
  • 1 limón.
  • Sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Con las manos en la masa...
  1. En un bol cortamos en trocitos el salmón ahumado y a continuación exprimimos el zumo de medio limón.
  2. Partimos el aguacate a lo largo, separamos las dos mitades, sacamos la pepita y con la ayuda de una cucharilla lo vaciamos y lo mezclamos con el salmón.
  3. Pelamos el tomate, picándolo en trozos pequeñitos (recordad que estamos preparando un sándwich, nada de trozos grandes) y lo juntamos con la mezcla anterior.
  4. Echamos un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite, removemos todo bien y ¡a rellenar los sándwich!
  5. En este caso utilice el Sandwich Thins de 8 cereales, es genial porque el pan tiene consistencia ¡pero a la vez es muy ligero! Echamos una cantidad generosa de la mezcla en la base, ponemos la tapa y ¡a disfrutar! :)

 

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